En un nuevo programa de Palabra Que Es Noticia, Andrea Moletto y Antonio Quinteros conversaron con Rodrigo Valenzuela, Director del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina Universidad de Chile, sobre nutrición en los hombres chilenos.
Baja preocupación por la dieta en varones
Valenzuela se refirió a la obesidad como el principal problema de salud pública que afecta a nuestro país: “Vamos a llegar a un 83% de personas con malnutrición por exceso. Y la obesidad aumenta el riesgo de desarrollar múltiples enfermedades adicionales”.
El experto apuntó a una baja preocupación por parte de la población chilena sobre la calidad de la alimentación, específicamente de los hombres: “Es impresionante la cantidad de varones con cáncer de colon. Y esto tiene que ver porque no hay una preocupación real por la alimentación: No solo los alimentos, sino también la baja ingesta de agua y la alta ingesta de alcohol”.
Valenzuela señaló un bajo consumo de ensaladas, frutas y legumbres, además de un alto consumo de alimentos con alta densidad energética como arroz, masas y frituras.
Frecuencia de consumo de alimentos
El experto apuntó a que este descuido de la alimentación es transversal a todos los niveles socioeconómicos, y que el problema radica en la frecuencia en que se consumen ciertos alimentos.
“Un completo no le va a hacer mal. El tema es que no sean dos o tres, y que sea una vez cada quince días, pero no que sea algo habitual. (…) En Chile deberíamos comer máximo dos panes al día por persona. Y estamos teniendo hombres que comen de cuatro a seis panes al día”, explicó.
Comer jurel dos veces a la semana, dos porciones de ensaladas diarias, bajar el consumo de alcohol, tomar leche, consumir yogurt, beber agua y por lo menos una fruta al día, son las recomendaciones de Valenzuela para una alimentación correcta y equilibrada.
También abordó el problema de los precios: “Yo creo que nosotros debemos comenzar a tener una discusión real respecto al precio de la comida en Chile, porque un indicador que influye directamente en la mala calidad de la dieta de los chilenos es el precio de los alimentos. Chile hoy día tiene la peor calidad de dieta de América Latina”.