Así lo sostuvo el oncólogo Jorge Gallardo. Recomendó entonces la carne a la olla, que es “francamente mejor”.
En un congreso de oncólogos realizado en España hace unos días, se analizó las últimas tendencias en tratamientos, destacando los relacionados con el cáncer estomacal.
Cabe consignar que estos avances son relevantes para nuestro país, pensando que esta afección mata a más de 3.200 personas al año, siendo entre los cánceres la primera causa de muerte de hombres en el país.
Jorge Gallardo, doctor y profesor de la Escuela Latinoamericana de Oncología, se refirió a uno de los alimentos que más estragos causa: el asado.
Puntualmente, aludió a la carne que está chamuscada. “Cuando en los asados vemos esas franjas negras que parecen carbón, ahí hay una sustancia enorme de sustancias carcinogénicas”.
Siendo más preciso, indicó que “un kilo de carne en esas condiciones, equivale a fumarse unos 700 cigarrillos”.
¿La recomendación? Esa franja “córtela y déjela de lado”.
Además, comentó que la carne a la olla “es francamente mejor” para evitar eventuales problemas a la salud.