La mezcla de cepas puede confundir a la hora de elegir un vino por otro. Y es que los ensamblajes tienden a ser vinos más complejos, con mayores texturas y sabores.
Ya sea para aportar aromas, color, cuerpo o simplemente para fortalecer aquellas áreas en que la cepa principal es más débil; la verdad es que los ensamblajes resultan interesantes por las características únicas que definen a cada vino.
Mezclas que se pueden dar entre distintas cepas o entre la misma cepa pero de valles u orígenes diferentes.