El inicio de octubre trae consigo la llegada de la primavera y un cambio evidente en la ciudad. Por lo tanto, es el momento perfecto para explorar alternativas de buena mesa y entretención. La periodista y experta gastronómica Ana Rivero presentó en su columna de Palabra Que Es Noticia una cuidada selección de tres panoramas para disfrutar en Santiago.
Según explicó la especialista, este mes resulta ideal para salir a recorrer distintos barrios. En relación con esto, Rivero destacó: «A mí desde el 1 de septiembre me cambia el humor y se me quita el 21 de marzo. Para mí el 1 de septiembre, así esté nublado, hay sol, la primavera huele bien y octubre es mi mes favorito».
D’Mechadas: El secreto del sándwich tradicional y su caldito único
En primer lugar, la experta recomendó visitar el restaurante D’Mechadas Sandwichería. Por un lado, esta propuesta resalta por rescatar una de las recetas más tradicionales de la cocina chilena. Al respecto, la periodista afirmó: «Mechada sabe a Chile. Mechada es casera, es tradición».
La preparación de este plato requiere de una cocción lenta y paciente. En este sentido, la especialista detalló el proceso: «Es una carne que puede ser un pollo ganso, un choclillo, eso que se cocina lentamente, que se le insertan incluso varitas de zanahorias con verduritas». Además, agregó que «cae un caldito con la cocción y se deshilacha de solo verla».
Actualmente, este negocio gastronómico cuenta con tres locales en la capital. Específicamente, la experta detalló: «Está en Salvador Sur, Ñuñoa, pasado Grecia; está en Huechuraba 1824 con Conchalí y está en el clásico Las Golondrinas 367 en Maipú».
Una de las grandes sorpresas del lugar es la presentación de sus preparaciones. La periodista explicó: «Tú pides tu sándwich mechada, entonces te viene una marraqueta y media más un tazoncito del caldo de donde la mechada ha sido cocinada todo este rato. Es tan rico». Asimismo, destacó el toque final en la cocina: «La mechada que ha sido cocinada ahí pasa a la plancha antes de pasar al sándwich. Es perfecto».
Dot: Cafetería y espacio de comunidad en Barrio Italia
Por otro lado, la segunda recomendación de la ruta se ubica en el Barrio Italia. Se trata de Dot, una cafetería fundada por Dagma Sánchez. Durante años, la creadora del espacio trabajó en la producción de conciertos internacionales.
En relación con los orígenes del proyecto, Rivero señaló: «Dagma es el nombre de ella. Durante muchos años estuvo Dagma Sánchez haciendo los camarines de los músicos que venían a los conciertos». Por esta razón, el local posee un diseño único inspirado en el espectáculo.
Sobre la ambientación del lugar, la profesional comentó: «Está ambientado, hay partes como cuando uno va entrando al baño que es lo más parecido a un camarín de los conciertos con las telas, con espejos, con ropas y tiene muy buen gusto ella». Además, los clientes pueden escuchar discos de vinilo en el local.
En cuanto a la oferta gastronómica, la cafetería destaca por sus ingredientes frescos. La especialista subrayó: «Tienen rica comida porque la mayoría de las cosas las hacen todas en el local, excepto el café que es de Colibrí». Entre sus opciones destacan panes rústicos, huevos benedictinos, sorrentinos de alcachofa y waffles.
Finalmente, la periodista resaltó el valor social de este espacio de encuentro. En este contexto, sostuvo: «Lo que me gusta es que también ella hace una suerte de comunidad. Cada dos semanas hay encuentros donde van a hablar de algún poema, de un arte visual, de un cantante y después se ponen a crear».
Oktoberfest en Malloco: La fiesta cervecera y gastronómica del año
Para cerrar el recorrido, la tercera sugerencia apunta a un evento imperdible en Malloco. Se trata del tradicional Oktoberfest en el Centro Munich. La cita está programada para los días 9, 10 y 11 de octubre.
Respecto a esta celebración, Rivero enfatizó: «El Oktoberfest es una fiesta de la cerveza en gloria y majestad que va a ser en el Munich de Malloco el 9, 10 y 11 de octubre». El encuentro contará con variadas cervezas e imperdibles platos típicos.
Al referirse a la propuesta culinaria del evento, la experta detalló: «Va a haber más de 40 cervecerías. Además va a haber un food truck de comida mapuche con churrascas con pebre». Del mismo modo, resaltó la repostería tradicional: «Uno debería peregrinar para comer el strudel, el mejor strudel que probé en mi vida es el del Munich».
Por último, la organización dispondrá de transporte especial y estacionamiento solidario. La periodista concluyó en Palabra Que Es Noticia: «Va a haber buses de acercamiento desde Los Héroes y el 100% de lo que se recauda del estacionamiento va a ir a los bomberos de la zona». Por lo tanto, la invitación es a disfrutar el fin de semana largo y «reponer las fuerzas del guerrero o de la guerrera».