¿Cuántas veces hemos escuchado el eterno debate sobre si el pisco sour es chileno o peruano? De forma similar, en Chillán y San Carlos llevan años disputándose la autoría de uno de los productos más icónicos de la cocina nacional: la longaniza.
Precisamente de eso trata Denominación de Origen, la nueva película chilena que aborda con humor e identidad este enfrentamiento gastronómico.
Dirigida por Tomás Alzamora, la cinta convierte este conflicto en una comedia que ya ha sido reconocida internacionalmente.
Recibió el premio a Mejor Dirección en el Festival de Cine Independiente de Buenos Aires y, en 2024, fue galardonada por el público y el jurado en el Festival Internacional de Cine de Valdivia.
Su estreno está programado para el 24 de abril, y se espera que se convierta en uno de los títulos más destacados del cine chileno reciente.
¿De dónde nació la idea del director?
Según consigna The Clinic, la idea de la película nace en la ciudad natal del director: San Carlos.
Alzamora siempre sintió que esta comuna quedaba a la sombra de Chillán. Sin embargo, la gota que rebalsó el vaso fue la polémica decisión del año 2018, cuando se le quitó el premio a la mejor longaniza a San Carlos en la Fiesta de la Longaniza.
La controversia escaló aún más cuando el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI) otorgó la denominación de origen a Chillán, lo que provocó el malestar y un intenso debate entre los habitantes de ambas comunas.
“Lo veo como un drama, no como una comedia. Nos quitan identidad, nos quitan la única cuestión buena que hacemos. Pero también hay algo chistoso, porque es la longaniza. La película no busca ser chistosa, simplemente es mi forma de hablar. No soy tan dramático. Se mezclan esas dos cosas: mi manera de contar historias y esta situación dramática que vivimos”, indicó el director.
Alzamora también aseguró que la decisión de otorgar la denominación de origen exclusivamente a Chillán fue un error. Según él, esta debía ser de carácter regional, “porque en muchas comunas se produce buena longaniza”.
El elenco de «Denominación de Origen»
Uno de los elementos más llamativos de Denominación de Origen es su elenco compuesto en su totalidad por habitantes de la zona.
Sin hay actores profesionales, se realizó un casting abierto durante tres días, al que asistieron más de 200 personas. El resultado, según Alzamora, supera cualquier expectativa.
“Los actores nunca tienen acceso al guión al momento de filmar. Les explico la escena, ensayamos, y muchas veces lo que queda es el ensayo mismo. Ahí ellos meten su cosecha, y yo después organizo, subo y bajo el volumen, ecualizo. Es un proceso muy vivo, muy documental”, explicó.
La película tuvo su avant premiere en San Carlos, donde fue recibida con entusiasmo por la comunidad. Su impacto fue tal que motivó a los productores locales de longaniza a formar un gremio por primera vez, como gesto de identidad, organización y pertenencia.