Si hablamos de la Navidad en Chile, no podemos olvidar la existencia del Cola de Mono. Se trata de un cóctel de sabor dulce que combina el aguardiente, leche y una mezcla de especias, entre otros elementos.
Es verdad que existen un montón de alternativas para comprar el trago hecho directamente. Sin embargo, también es posible prepararlo con una receta casera, según consigna Radio ADN. A continuación, te dejamos la receta del Cola de Mono.
Ingredientes:
- 2 litros de leche entera
- 1 tarro (397 g) de leche condensada
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 4 clavos de olor
- 2 palitos de canela
- Cáscara de 1 naranja
- 3 cucharada de café instantáneo
- 2 tazas (500 ml) de aguardiente (pisco)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Paso a paso de la preparación:
Infusión de especias:
- En una olla grande, se debe verter los 2 litros de leche y calentar a fuego medio.
- Añadir los clavos de olor, los palitos de canela y la cáscara de naranja.
- Dejar que la mezcla hierva suavemente durante 5 minutos,removiendo ocasionalmente para evitar que la leche se pegue al fondo.
Añadir azúcar y café:
- Incorporar la taza de azúcar y las 3 cucharaditas de café instantáneo a la mezcla.
- Revolver bien hasta que el azúcar y el café se disuelvan por completo.
Agregar la leche condensada:
- Añadir el tarro de leche condensada a la mezcla y revolver hasta que se integre de manera completa.
Cocción final:
- Cocinar la mezcla a fuego bajo durante 10 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos o que la leche se queme.
Enfriamiento:
- Se debe retirar la olla del fuego y dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Añadir pisco y vainilla:
- Una vez que la mezcla esté fría, se debe agregar las 2 tazas de pisco y la cucharadita de esencia de vainilla.
- Mezclar bien para asegurar que todos los ingredientes estén integrados.
Colado y almacenamiento:
- Colar la mezcla para eliminar las especias y la cáscara de naranja.
- Verter el cola de mono en botellas de vidrio esterilizadas y cerrarlas.
- Refrigerar la bebida y no tomar dentro de las dos semanas que vienen.