¡Chile marcando presencia!. Un nuevo listado se lanzó durante la jornada de ayer jueves 14 de noviembre, el cual reúne a los 100 mejores restaurantes de toda Latinoamérica. Esta es los «50 Premios Best», donde Chile ya tenía 5 locales integrados anteriormente. Sin embargo, ahora ese número aumentó a siete, con la incorporación de dos nuevos restaurantes de Santiago.
El listado lanzado, hasta ahora, cubre desde el puesto 100 a 51 y no está completo. Ya que se trata de la antesala para el anuncio de los primero 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, el cual tiene pronosticado su lanzamiento el próximo 26 de noviembre.
Los siete mejores restaurantes en Santiago
La votación dentro del ranking suele ser bastante estricta. Esta formada por 300 expertos de 22 países de Latinoamérica, divididos en diferentes grupos casi equitativos en porcentaje. Estos se componen en chefs y restauranteros, escritores gastronómicos y viajeros especializados en gastronomía.
A continuación, te dejamos los siete restaurantes que son parte del ranking de los «50 Premios Best»:
Karai by Mitsuharu (Puesto 98) – Nueva incorporación
Localizado en el Hotel W, presenta una cocina nikkei con una fusión peruano-japonesa a un nivel gourmet único en Santiago.
- Chef: Sebastián Jara
- Ubicación: W Santiago, Isidora Goyenechea 3000, Las Condes, Región Metropolitana.
Casa Las Cujas (Puesto 72) – Nueva incorporación
Fundado por los hermanos Maximiliano, Juan Pablo y Domingo Raide, se presenta un espacio marino renovado, donde los sabores del océano son protagonistas.
- Chef: Antonio Moreno
- Ubicación: Alonso de Córdova 2467, Vitacura, Región Metropolitana.
Olam (Puesto 78)
Ofrece una fusión de ingredientes locales con influencias mediterráneas, donde se trae la gastronomía chilena a un formato actual.
- Chef: Sergio Barroso
- Ubicación: Carmencita 45, Las Condes, Región Metropolitana.
Demencia (Puesto 66)
Creado por Benjamín Nast, conocido en la televisión chilena, ofrece cocina contemporánea con un toque asiático, haciendo del restaurante una experiencia audaz. Desde la entrada ofrece una mezcla de arte circense con una variada oferta gastronómica.
- Chef: Benjamín Nast
- Ubicación: Av Vitacura 3520, Vitacura, Región Metropolitana.
La Calma by Fredes (Puesto 62)
Inspirado en la costa chilena, presenta platos marinos que traen el océano a la mesa, enfocado en los productos locales.
- Chef: Ignacio Ovalle
- Ubicación: Av. Nueva Costanera 3832, Vitacura, Región Metropolitana.
Pulpería Santa Elvira (Puesto 57)
Situado en el centro de Santiago, es el único restaurante de esa zona en el listado. Su menú trae comida del mar con un toque único que honra la tradición.
- Chef: Javier Avilés
- Ubicación: Sta. Elvira 475, Santiago, Región Metropolitana.
Yum Cha (Puesto 54)
Un pequeño restaurante, cuyo menú incluye diez tiempos ($80.000), con sabores y técnicas inspiradas en Asia, China, y tres tipos de maridajes.
Chef: Nicolás Tapia
Ubicación: La Herradura 2722, Providencia, Santiago de Chile.