De los precios de frutas y hortalizas luego de las inundaciones en la zona centro-sur de Chile y de las denuncias de alzas injustificadas, hablamos en Palabras Sacan Palabras con el Gerente de Comunicaciones del Mercado Mayorista Lo Valledor, Marcelo Araya.
¿Cómo vienen el tema de los precios?
En cada mercado, hay aproximadamente 30. En Chile, Odepa tiene reporteros de precios que van indicando las variaciones. El alza tiene que ver siempre con la oferta y demanda y el mercado Lo Valledor es libre competencia así que se determina por la gran oferta que tengan los diferentes proveedores. En general, el agricultor le entrega en concesión a los camiones para instalarse y la venta es mayorista así que nuestro gran poder de compra es el feriante o el hombre de la verdulería. Todo este entorno afectado por las inundaciones significará un alza en esos precios porque se redujeron los productos.
Lo Valledor como el principal mercado del país permite una dinámica para que Arica nos provea de productos cuando en invierno escasean en otras zonas. Los precios no debieran variar tanto porque podemos compensar los productos. Quienes se proveen de Lo Valledor no deberían ver variaciones grandes en verduras como la lechuga porque nos provisionamos con mercados de distintas regiones, incluyendo aquellas que no se vieron afectadas. Por ejemplo, el mercado de Talca, sin duda que tendrá productos mucho más caros porque tienen una dinámica distinta.
¿Cuándo se empezaría a notar esta modificación?
En los lugares donde no hay oferta de estos productos se va a notar de inmediato. Las regiones más afectadas que tengan solo mercados regionales tendrán alzas rápidamente y a eso también hay que agregar los casos del mercado más especulativo. Muchos comerciantes le dicen a sus compradores que le subieron los precios para poder ejercer una autorregulación. Hemos tratado de decirle a la gente que sustituya los productos que se estén viendo más afectados porque en esos casos no hay mucho más que hacer.
Si de aquí a 3 meses no logramos que esa gente se recupere, no podremos regular precios sumando lo que proveía la zona central y Arica. Por ejemplo, hubo una gran pérdida de zapallo italiano y mientras tanto estamos recibiendo desde el norte. Si Arica se suma a la zona central tendríamos un buen equilibrio de oferta y demanda, pero esa recuperación solo la sabremos en 3 meses más. Este problema se ha producido esencialmente en la rivera de los ríos por la apertura de algunos portales de centrales hidroeléctricas y las lluvias, pero hay otras zonas que no fueron gravemente afectadas y son recuperables. Todo va a depender de dónde se provee y quién es el que le vende al consumidor final, pero en Lo Valledor encontrará productos equilibrados sin un exceso de alza.