Hoy viernes 9 de junio, la gastronomía chilena vuelve a celebrar uno de los sándwiches más requeridos y consumidos en el país: el Barros Luco
Tras el Día del completo y el Día de la hamburguesa, durante esta jornada se celebra el Día del Barros Luco. Esta combinación junta de forma perfecta el pan -idealmente marraqueta- con carne a la plancha y queso derretido.
Día del Barros Luco: ¿cuándo es?
El tradicional Barros Luco celebra su día cada 9 de junio en todo Chile. Se llama así en honor al mandatario que gobernó el país entre 1910 y 1915, Ramón Barros Luco.
El entonces mandatario habitualmente acudía a la Confitería Torres, ubicada en el centro de Santiago. En ese emblemático lugar de la capital, pedía una marraqueta con carne a la plancha y queso derretido. Tras popularizarse, esta preparación fue bautizada como el presidente, convirtiéndose en un clásico en cualquier picada del país.
¿Cómo se hace uno perfecto?
Los ingredientes para hacer el Barros Luco perfecto son:
- Pan marraqueta (también puede ser amasado, molde o frica)
- 200 gramos, o 2 bistecs de posta paleta
- Queso mantecoso o gauda
- 1 cucharadita de aceite
- Pimienta y sal
Preparación
-Cortar la pieza de carne en filetes delgados o pedirle al carnicero que lo haga.
-En un sartén poner un poco de aceite a fuego medio y cuándo ya esté caliente, poner la carne y subir la intensidad del fuego. Sellar la carne por dos minutos por ambos lados, agregar la sal y cocinar por otros dos minutos para finalizar sacando las piezas y poniendo el pan calentito en el sartén para que absorba todo el jugo, que es un puro sabor.
-Aprovechando la temperatura del sartén, se funde el queso y cuándo ya esté derretido se apaga el fuego.
-En una tabla, abrir la marraqueta en dos y poner los bistecs encima con todo el jugo disponible, luego agregar el queso y cerrar con la otra tapa del pan y ¡a disfrutar!
¿Dónde puedo disfrutarlo en Santiago?
Diversos locales capitalinos se sumaron a “La ruta del Barros Luco 2023”, los cuales tendrán este sándwich como protagonista de la carta, según consigna ADN.
Revisa los lugares para degustar este alimento en este enlace.