ENTREVISTAS

Rodrigo Pica y sus datazos para un buen menú navideño

¿Cómo beber, beber y beber sin morir en el intento? ¿Con qué deberías acompañar un pavo, por ejemplo? ¿Hay opciones económicas? Todo lo responde nuestro amigo y winelover.

Rodrigo Pica

Hoy en Palabra Que Es Noticia conversamos con Rodrigo Pica, winelover y amigo de la casa, quien nos dio sugerencias para esta noche buena.

Recomienda partir con vinos blancos aromáticos, porque “no todo en la vida es Sauvignon Blanc o Chardonnay”. Según sugiere, se puede partir el picoteo con vinos blancos de cepas que en Chile no acostumbramos a probar, “pero se están haciendo realmente deliciosos y están al alcance de la mano”, precisa Pica.

El winelover dice que hay que poner ojo con la salsa que se le haga al pavo –si es que eso comerás hoy-, ya que la pechuga es levemente seca. De hecho, si lo quieres acompañar con vino, “con un Carignan anda muy bien”, aclara. Ahora, si uno quiere vinos más ligeros, hay alternativas: Uva País, “la pinta más antigua que tenemos en Chile”, y Cinsault, “una cepa francesa que en Chile los enólogos históricamente la despreciaron, pero hoy es lo más cotizado para tomar en verano”.

Pero ¿cómo podemos evitar que el copete se nos vaya en collera? Tomar esta noche buena “puede ser la escalera al cielo o la escalera al infierno”, advierte Rodrigo Pica. El esquema es el siguiente: de fermentos a destilados, y de menor graduación a mayor graduación. Que no se te olvide.

Y si no eres fanático del morapio, tranquilo. No todo en la vida es vino: nuestro amigo sugiere probar el gin o el vodka con frutas ácidas (maracuyá o naranja amarga, así como también jugar con condimentos. “Busquen en el retail espumantes argentinos bajo los $7 mil pesos, extra brut”, recomienda Pica para aquellos que quieren variar un poco sin salirse del presupuesto.

Escucha todos los datos arriba.

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