Presente en pimientos o condimentos, el toque picante para muchos es un infaltable en sus cocinas. El 16 de enero se celebra este sabor que arrasa entre los latinoamericanos.
Puede que muchos no lo sabíamos, pero cada 16 de enero es el Día Internacional de la Comida Picante. Una fecha especial para aquellos amantes del ají, la pimienta, las salsas, los jalapeños y otros condimentos que hacen de nuestros platos una experiencia ardiente, literalmente.
La capsaicina es la sustancia que brinda el picor, además de ser la gran responsable del debate entre detractores y fanáticos de estos alimentos, que si bien para muchos son desagradables y puede generar molestias estomacales, otros se dejan encantar aprovechando sus beneficios, tales como alivio para el resfriado, mejor circulación, estado de ánimo positivo y hasta como afrodisíaco.
Pero las bondades estos ingredientes no llegan hasta aquí. Estudios recientes como el del profesor asociado del Departamento de Nutrición de Harvard, Lu Qui, señalan que muchos de los fanáticos de la comida picante tienen un 14% más de esperanza de vida versus quienes no la consumen. Y tú, ¿te animas por un pancito con pebre hoy?